Кухня и напитки

Кухня Черногории — носит национальный характер. Традиционное меню включает в себя супы, жаркое, шашлык, рубленое мясо, тушеные овощи. Особая кулинарная гордость — мясное ассорти на гриле. Также очень распространены блюда из рыбы и морепродуктов, например, рыбный гуляш из различных сортов рыбы. Самые популярные продукты черногорской кухни дают плодородные земли: сливы, морковь, лук, томаты, бобы и шпинат.

Жители Черногории ― настоящие ценители ветчины. Считается, что самая лучшая ветчина делается в Негушах, небольшом местечке вблизи Цетинье. Подают ветчину в качестве холодной закуски, например, к лозовачу (виноградный самогон).

Основные блюда местной кухни: мясо ягненка в горшочке, специальные молочные сливки (pivski kajmak), прозрачная уха, жареная и копченая рыба, тушеная капуста (sarma), жареное мясо с кислой капустой и мусакой (podvarak). Какамак (kacamak) — это мягкое и сытное блюдо, сделанное из пшеницы, гречневой крупы, ячменя или муки, смешанных с сыром и кислым молоком. Киквара (cicvara) — блюдо из картофельного пюре и кислого молока. Попара (popara) — хлеб, смешанный с молоком, маслом и сыром, очень интересное по вкусу и недорогое блюдо. Джапраки (japraci) — очень вкусное, сытное и калорийное блюдо из телятины, риса и овощей.

На завтрак черногорцы едят хлеб с маслом и медом или буреки (слоеный пирог с сыром и мясом), на обед суп и мясо с овощами на второе. Салаты обычно готовятся из разнообразных свежих и маринованных овощей, таких как бобы, огурцы, лук, перец, томаты и квашеная капуста. На десерт подаются фрукты и орехи, а также струдели, блинчики и изделия из слоеного теста.

Недалеко от Скадарского озера, в районе под названием Чемовское поле, на двух тысячах гектаров расположены огромные многовековые виноградники. Из винограда, собранного на этих плантациях, изготавливают замечательные вина Вранац и Крстач.

Вранац — превосходное сухое вино, темно-красного, почти рубинового цвета с приятным благородным фруктовым привкусом, цельное и игривое. Лучшей закуской к этому вину будет пршут, вяленое мясо и сыр.

Крстач  — сухое белое вино с великолепным букетом, светло-желтого цвета.

Любимое и единственное национальное пиво «Никшичко пиво», производится с 1896 года. Его изготавливают из ячменя, воды из горных источников и горького ароматного хмеля.